【その日にとった漁師のさかな“一日漁”】
地元で水揚げされる魚のなかでも最高級で、しかも大変希少な特大サイズのものだけを厳選してセットにしました。それぞれの魚の真の味覚を味わえる贅沢な詰合せです。
全国でも珍しい「一日漁」により鮮度の高いまま無添加ワンフローズン製法で加工しています。
美味しい高級食材を添加物を使わず天日塩のみで一夜干に仕上げました。大切な方へのお中元・お歳暮、贈り物としてぜひお使い下さい。
・全て全国でも珍しい「一日漁」でとれた島根県沖水揚げの地魚使用
・希少で高級な特大サイズだけの内容構成
・天日塩のみで仕上げた完全無添加
(保存料・着色料・添加物などを一切使用しておりません。)
■原材料
甘鯛、のどぐろ、穴子、天日塩
■内容量
甘鯛一夜干し:301～×1尾
のどぐろ一夜干し:151～×2尾
穴子一夜干し: 特大特厚300～400g×1尾
※大きさはあくまで目安です。また、水揚げ状況により内容に変更のある場合がございます。ご了承ください。
■賞味期限
冷凍60日 冷蔵3日
■保存方法
冷凍
■お届けまでの日数
5日～1週間
※生産スケジュールによってご希望の日時にお届けできない場合が御座います。ご了承ください。
■製造元 有限会社岡富商店
※お召し上がり方
自然解凍したのち、そのままコンロで焼いて下さい。(詳しくは商品同封のしおりに書かれております。)
『甘鯛』
京料理で「ぐじ」と言えば最高級魚【甘鯛】(アカアマダイ)。
【甘鯛】は『旬獲れ』の丸々と太った大ぶりのものほど脂が良くのっています。
「おかとみ」では、地元、島根県大田市『一日漁』で水揚げされる『旬獲れ』の【甘鯛】を買付け、丹精込めて一夜干しに仕上げています。
こだわりの『天日塩』以外の添加物は一切加えない100%無添加一夜干しですので、安心してお召し上がりいただけます。
『旬獲れ』の【甘鯛】は淡白な白身ながらも、脂がしっかりのっており上品で奥深い味わい。
また、頭や身の皮にも独特の旨みがあって、食通にはこたえられません。
古くからお祝い事に用いられて来た縁起の良いお魚ですので、贈物、お祝いに最適です。
『のどぐろ』
「一番おいしい魚は?」ときかれて地元の漁師さんが一番に名前を挙げるのが、この魚。標準和名あかむつ、口の中が黒いため日本海側では【ノドグロ】または【ノドクロ】と呼ばれています。
「白身のトロ」と言われる、その旨み、美味しさは格別です。日本海でとれる魚の中でも近年最も高級なこののどぐろを、天日塩のみで一夜干し、干物に仕上げました。原料はすべて地元大田産。
「おかとみ」ののどぐろはなかなか手に入りにくい「一日漁ののどぐろ」です。大型船が数日かけて獲ってくるのどぐろより鮮度は格段上。鮮度の良さ=味の良さなら、「一日漁ののどぐろ」です。
もちろん、天日塩以外は一切使用していませんので、安心してお召し上がりいただけます。
『穴子』
島根県大田市『一日漁』(いちにちりょう)で水揚げされた新鮮で丸々と太った【真あなご】を珍しい一夜干しにしました。
【あなご】は、ビタミン、ミネラル、良質のたんぱく質や女性に注目のレチノールなど優れた栄養のある魚。
江戸前で好まれる“めそ”と呼ばれる35cm以下の【あなご】と違い、なんと大人の片腕ほどの長さくらいある丸々と太った【あなご】を一本使っていますので、ボリューム満点。
普通に見かける小さな穴子の開きや煮穴子の2～3倍の厚みがあります。
深層海水の天日塩だけで薄塩に仕上げているので、天ぷらもお勧めですが、まずは素焼きを味わってみてください。
皮の香ばしさ、パリッとした食感、そして身の旨みがあふれ出してきます。
小さく切って素焼きにし「ちらしお寿司」の具にするのもGOOD!
『こだわりの原材料』
「一日漁」とは早朝に港を出て、近海で捕れた魚をその日のうちに水揚げするもので、かつては全国各地の漁港で行われていましたが、今では東北地方の一部と大田市だけに残る希少な漁の形態です。冷凍設備付きの大型船で数日操業するのに比べると効率は良くないものの、近隣の魚介のおいしさをとびきり新鮮なうちに消費者に届けたいと願い、海の男たちの誇りとともにそのこだわりを守り続けています。
弊社はそんな「一日漁」で水揚げされ、その日のうちに行われる「晩市」で買い付けられた魚介を、港に近い工場ですぐに加工します。仕上げるまでに時間がかかり、鮮度とともに旨み成分が低下してしまう従来の加工方法とは比較にならない、最上の加工方法です。
また、食品添加物を一切使用していません。「塩」のみで仕上げた100%無添加です。もちろん「塩」にもこだわり、海洋深層からの湧昇水で出来たミネラル豊富な天日塩を使用、魚の旨さを活かした絶妙の塩梅で仕上げています。
03-5347-0844
地元で水揚げされる魚のなかでも最高級で、しかも大変希少な特大サイズのものだけを厳選してセットにしました。それぞれの魚の真の味覚を味わえる贅沢な詰合せです。
全国でも珍しい「一日漁」により鮮度の高いまま無添加ワンフローズン製法で加工しています。
美味しい高級食材を添加物を使わず天日塩のみで一夜干に仕上げました。大切な方へのお中元・お歳暮、贈り物としてぜひお使い下さい。
・全て全国でも珍しい「一日漁」でとれた島根県沖水揚げの地魚使用
・希少で高級な特大サイズだけの内容構成
・天日塩のみで仕上げた完全無添加
(保存料・着色料・添加物などを一切使用しておりません。)
■原材料
甘鯛、のどぐろ、穴子、天日塩
■内容量
甘鯛一夜干し:301～×1尾
のどぐろ一夜干し:151～×2尾
穴子一夜干し: 特大特厚300～400g×1尾
※大きさはあくまで目安です。また、水揚げ状況により内容に変更のある場合がございます。ご了承ください。
■賞味期限
冷凍60日 冷蔵3日
■保存方法
冷凍
■お届けまでの日数
5日～1週間
※生産スケジュールによってご希望の日時にお届けできない場合が御座います。ご了承ください。
■製造元 有限会社岡富商店
※お召し上がり方
自然解凍したのち、そのままコンロで焼いて下さい。(詳しくは商品同封のしおりに書かれております。)
『甘鯛』
京料理で「ぐじ」と言えば最高級魚【甘鯛】(アカアマダイ)。
【甘鯛】は『旬獲れ』の丸々と太った大ぶりのものほど脂が良くのっています。
「おかとみ」では、地元、島根県大田市『一日漁』で水揚げされる『旬獲れ』の【甘鯛】を買付け、丹精込めて一夜干しに仕上げています。
こだわりの『天日塩』以外の添加物は一切加えない100%無添加一夜干しですので、安心してお召し上がりいただけます。
『旬獲れ』の【甘鯛】は淡白な白身ながらも、脂がしっかりのっており上品で奥深い味わい。
また、頭や身の皮にも独特の旨みがあって、食通にはこたえられません。
古くからお祝い事に用いられて来た縁起の良いお魚ですので、贈物、お祝いに最適です。
『のどぐろ』
「一番おいしい魚は?」ときかれて地元の漁師さんが一番に名前を挙げるのが、この魚。標準和名あかむつ、口の中が黒いため日本海側では【ノドグロ】または【ノドクロ】と呼ばれています。
「白身のトロ」と言われる、その旨み、美味しさは格別です。日本海でとれる魚の中でも近年最も高級なこののどぐろを、天日塩のみで一夜干し、干物に仕上げました。原料はすべて地元大田産。
「おかとみ」ののどぐろはなかなか手に入りにくい「一日漁ののどぐろ」です。大型船が数日かけて獲ってくるのどぐろより鮮度は格段上。鮮度の良さ=味の良さなら、「一日漁ののどぐろ」です。
もちろん、天日塩以外は一切使用していませんので、安心してお召し上がりいただけます。
『穴子』
島根県大田市『一日漁』(いちにちりょう)で水揚げされた新鮮で丸々と太った【真あなご】を珍しい一夜干しにしました。
【あなご】は、ビタミン、ミネラル、良質のたんぱく質や女性に注目のレチノールなど優れた栄養のある魚。
江戸前で好まれる“めそ”と呼ばれる35cm以下の【あなご】と違い、なんと大人の片腕ほどの長さくらいある丸々と太った【あなご】を一本使っていますので、ボリューム満点。
普通に見かける小さな穴子の開きや煮穴子の2～3倍の厚みがあります。
深層海水の天日塩だけで薄塩に仕上げているので、天ぷらもお勧めですが、まずは素焼きを味わってみてください。
皮の香ばしさ、パリッとした食感、そして身の旨みがあふれ出してきます。
小さく切って素焼きにし「ちらしお寿司」の具にするのもGOOD!
『こだわりの原材料』
「一日漁」とは早朝に港を出て、近海で捕れた魚をその日のうちに水揚げするもので、かつては全国各地の漁港で行われていましたが、今では東北地方の一部と大田市だけに残る希少な漁の形態です。冷凍設備付きの大型船で数日操業するのに比べると効率は良くないものの、近隣の魚介のおいしさをとびきり新鮮なうちに消費者に届けたいと願い、海の男たちの誇りとともにそのこだわりを守り続けています。
弊社はそんな「一日漁」で水揚げされ、その日のうちに行われる「晩市」で買い付けられた魚介を、港に近い工場ですぐに加工します。仕上げるまでに時間がかかり、鮮度とともに旨み成分が低下してしまう従来の加工方法とは比較にならない、最上の加工方法です。
また、食品添加物を一切使用していません。「塩」のみで仕上げた100%無添加です。もちろん「塩」にもこだわり、海洋深層からの湧昇水で出来たミネラル豊富な天日塩を使用、魚の旨さを活かした絶妙の塩梅で仕上げています。