元ホテルオークラ総料理長 牧野昭二 氏
牧野昭二 氏 プロフィール
元ホテルオークラ総料理長
有名ホテルのアムステルダム勤務後、ヨーロッパ各地を味の修行、ホテルオークラに33年勤務。
1992年より総料理長を務める。
その間、赤坂御所・首相官邸・迎賓館など政財界のTOP、世界のVIPの食事の監修、総監督、最高責任者を歴任。
1996年フランス政府よりディシブル・ド・オーギュスト・エスコフィエの称号を授与。
安心・安全を語る食育の第一人者としてそのファンは多い。
北里大学名誉教授 小倉治夫 博士
小倉治夫 博士 プロフィール
1978年より燕の巣とシアル酸を研究テーマとし30年に渡るシアル酸研究において日本の第一人者と言われる。
