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『一日漁』特選日本海一夜干し“極” 『一日漁』特選日本海一夜干し“極” 『一日漁』特選日本海一夜干し“極”
商品コード:
nodokuro03

『一日漁』特選日本海一夜干し“極”

販売価格(税込):
6,000
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関連カテゴリ:
鮮魚・海産物
数量:
【その日にとった漁師のさかな“一日漁”】
鮮度にこだわり無添加にこだわり、こだわりぬいた一夜干。「旬獲れ」だから美味しい!
・全て全国でも珍しい「一日漁」でとれた島根県沖水揚げの地魚使用
・塩のみで仕上げた完全無添加(白かれい:海水塩、のどぐろ・甘鯛:天日塩)
(保存料・着色料・添加物などを一切使用しておりません。)

■原材料
甘鯛(標準和名アカアマダイ)、のどぐろ(標準和名アカムツ)、白かれい(標準和名ソウハチカレイ)、天日塩、食塩

■内容量 
甘鯛一夜干し:大×1尾(25cm前後)
のどぐろ一夜干し:中×1尾(19cm前後)
れんこ鯛×1尾(20cm前後)
白かれい一夜干し計300g(23~25cm前後×3~4)
※大きさはあくまで目安です。また、水揚げ状況により内容に変更のある場合が御座います。ご了承ください。

■賞味期限 
冷凍60日 冷蔵3日

■保存方法 
冷凍

■お届けまでの日数 
5日~1週間 
※生産スケジュールによってご希望の日時にお届けできない場合が御座います。ご了承ください。

■製造元 岡富商店

※お召し上がり方
自然解凍したのち、そのままコンロで焼いて下さい。(詳しくは商品同封のしおりに書かれております。)

『甘鯛』
「生」に近い状態に仕上げていますので、焼いて食べる他に、唐揚げ、天ぷら、フライ、吸い物、タジン鍋としてもお召し上がりいただけます。身がくずれやすいので、注意してください。※汁が出るのは、魚の脂(旨味成分)です。

『のどぐろ』
口の中が黒いため、山陰では「のどぐろ」と呼ばれているアカムツは、地元の漁師さんが一番にすすめることからも、その美味しさがわかります。白身の「トロ」と呼ばれる「のどくろ」は魚の旨みの決め手である脂質含有量が高く、焼くと滴るほどの脂を含んでいます。島根県沖の「一日漁」「旬獲れ」の9~10月ののどくろを天日塩のみで仕上げています。

『白かれい』
当地で干物の定番と言えば、エテかれい(白カレイ)の干物。「一日漁」で水揚げされた鮮度の良いかれいを買い付け後、すぐに下処理をし、翌日には製品に仕上げます。鮮度と旨さにこだわった干物です。そのまま素焼きで食べるのが一番。両面の中央にある側線にそって包丁で切れ目を入れておくと、焼いたあと、きれいに身がとれます。また、唐揚げにしても、美味しくいただけます。

~『一日漁』の紹介~
島根では大田だけの伝統的な漁業です。
早朝出漁し、日中漁をして夕方帰港する漁を『一日漁』と言います。12年前より鮮度・品質の良さ・美味しさをアピールするため『一日漁』のネーミングで岡富商店では商標を取得し営業活動をしています。

~夕方から行うセリ『晩市』~
『一日漁』で水揚げされた魚がその日の夕方から夜にかけて行うセリ『晩市』にかけられます。数時間前まで海で泳いでいた魚が、その日のうちにセリにかけるため、魚の鮮度や品質は大変良いものです。
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