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『一日漁』別誂日本海一夜干“入洛”(じゅらく) 『一日漁』別誂日本海一夜干“入洛”(じゅらく) 『一日漁』別誂日本海一夜干“入洛”(じゅらく)
商品コード:
nodokuro01

『一日漁』別誂日本海一夜干“入洛”(じゅらく)

販売価格(税込):
12,000
ポイント:
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関連カテゴリ:
鮮魚・海産物
数量:
【その日にとった漁師のさかな“一日漁”】
地元で水揚げされる魚のなかでも最高級で、しかも大変希少な特大サイズのものだけを厳選してセットにしました。それぞれの魚の真の味覚を味わえる贅沢な詰合せです。
全国でも珍しい「一日漁」により鮮度の高いまま無添加ワンフローズン製法で加工しています。姿も味も上品な高級魚【甘鯛】、「白身のトロ」と呼ばれ脂の旨みが格別の【のどぐろ】、「幻のかれい」とも言われる淡泊な味わいのかれいのプリンセス【笹かれい】を原料にしています。
これらの美味しい高級食材を添加物を使わず天日塩のみで一夜干に仕上げました。大切な方へのお中元・お歳暮、贈り物としてぜひお使い下さい。 

・全て全国でも珍しい「一日漁」でとれた島根県沖水揚げの地魚使用
・希少で高級な特大サイズだけの内容構成
・天日塩のみで仕上げた完全無添加
(保存料・着色料・添加物などを一切使用しておりません。)

■原材料
甘鯛(標準和名アカアマダイ)、のどぐろ(標準和名アカムツ)、笹かれい(標準和名ヤナギムシカレイ)、天日塩

■内容量
甘鯛一夜干し:特大×1尾(30cm前後)
のどぐろ一夜干し:特大×2尾(24cm前後)
笹かれい一夜干し:特大3-4尾(計400g前後 ※130g:27cm前後)
※大きさはあくまで目安です。また、水揚げ状況により内容に変更のある場合がございます。ご了承ください。

■賞味期限
冷凍60日 冷蔵3日

■保存方法 
冷凍

■お届けまでの日数
5日~1週間 
※生産スケジュールによってご希望の日時にお届けできない場合が御座います。ご了承ください。

■製造元 有限会社岡富商店

※お召し上がり方
自然解凍したのち、そのままコンロで焼いて下さい。(詳しくは商品同封のしおりに書かれております。)

『甘鯛』
「生」に近い状態に仕上げていますので、焼いて食べる他に、唐揚げ、天ぷら、フライ、吸い物、タジン鍋としてもお召し上がりいただけます。身がくずれやすいので、注意してください。※汁が出るのは、魚の脂(旨味成分)です。

『のどぐろ』
口の中が黒いため、山陰では「のどぐろ」と呼ばれているアカムツは、地元の漁師さんが一番にすすめることからも、その美味しさがわかります。白身の「トロ」と呼ばれる「のどくろ」は魚の旨みの決め手である脂質含有量が高く、焼くと滴るほどの脂を含んでいます。島根県沖の「一日漁」「旬獲れ」の9~10月ののどくろを天日塩のみで仕上げています。

『笹かれい』
当地ではかれいの王様と呼ばれ、体形が笹の葉に似ていることから、笹かれいと呼ばれています。王様と呼ばれる所以は、淡泊な中にも上品な味わいがあるからです。「一日漁」の鮮度の良さを活かし、天日塩で甘塩に仕上げております。一年を通じて体形の大小に関係なく、味に変化がなく、いつ食べても本当に美味しいかれいです。

『こだわりの原材料』
「一日漁」とは早朝に港を出て、近海で捕れた魚をその日のうちに水揚げするもので、かつては全国各地の漁港で行われていましたが、今では東北地方の一部と大田市だけに残る希少な漁の形態です。冷凍設備付きの大型船で数日操業するのに比べると効率は良くないものの、近隣の魚介のおいしさをとびきり新鮮なうちに消費者に届けたいと願い、海の男たちの誇りとともにそのこだわりを守り続けています。
弊社はそんな「一日漁」で水揚げされ、その日のうちに行われる「晩市」で買い付けられた魚介を、港に近い工場ですぐに加工します。仕上げるまでに時間がかかり、鮮度とともに旨み成分が低下してしまう従来の加工方法とは比較にならない、最上の加工方法です。
また、食品添加物を一切使用していません。「塩」のみで仕上げた100%無添加です。もちろん「塩」にもこだわり、海洋深層からの湧昇水で出来たミネラル豊富な天日塩を使用、魚の旨さを活かした絶妙の塩梅で仕上げています。
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